Caviale Oscietra Premium - Voyage Caviar 30gr

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Oscietra Premium questo pregiato caviale è squisitamente preparato con un’antichissima e segreta ricetta. La specie necessita approssimativamente dai 12 ai 15 anni per ottenere i grossi grani dal riflesso doratov delle uova e per lo sviluppo del suo sapore armonioso e di nocciola.

 

Le Voyage Caviar, viene prodotto utilizzando un segreto metodo russo che permette di estrarre le uova dello storione con un complesso massaggio, evitando così di uccidere o operare l'animale. Il metodo di produzione rispettoso del benessere del pesce e prevede una particolare cura sino dalla nascita dello storione, un’alimentazione appropriata a base di sole farine di pesce addizionate di vitamine ed olio vegetale. Viene posta un’attenzione specifica per gli animali prima e dopo l’estrazione del caviale, che avviene una volta l’anno, dai 5 ai 15 anni di vita per il siberiano e dagli 8 ai 15 anni per quello russo.

La produzione è minore dato che con questo metodo non si riescono ad estrarre tutte le uova ma il prodotto è decisamente di qualità superiore e lo storione femmina viene rispettato non subendo alcun danno.

Il caviale è più dolce e delicato contenendo circa il 3% di sale, contro il circa 4% dei prodotti tradizionali, non viene pastorizzato e non contiene conservanti come l’acido borico, presente in molte altre confezioni. Ogni scatoletta contiene caviale proveniente da un solo storione, che può essere identificato grazie al codice di tracciabilità. Ogni pesce femmina è infatti dotato di un chip e un numero identificativo, che viene inserito solo al secondo anno di vita dell’animale, quando è possibile la definizione del sesso.

Sulle rive del Rodano, in moderne e ampie vasche che ricreano l’ambiente naturale dei pesci, vivono liberi  30.000  storioni della specie siberiana (Acipenser baerii) e russa (Acipenser gueldenstaedtii). L’energia per scaldare le vasche e gli ambienti – quando necessario – è fornita da pannelli fotovoltaici, l’acqua limpidissima proviene dalle falde acquifere e viene riciclata per l’80%, dopo la depurazione per eliminare la contaminazione organica prodotta dagli animali.